Bem casado de amêndoa


Ingredientes

  • MASSA
  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de aroma de baunilha
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa preparada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • CALDA
  • 1 xícara (chá) de água
  • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • ½ fava de baunilha aberta
  • RECHEIO DE AMÊNDOA
  • 300 gramas de chocolate meio amargo derretido
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 200 gramas de doce de leite
  • 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas (opcional)
  • MONTAGEM
  • Açúcar refinado o quanto baste

Como Preparar

  • MASSA
  • Bata as claras em neve com o açúcar até obter picos e estar bem firme, junte as gemas e o aroma.
  • Bata até obter uma gemada fofa e cremosa, desligue a batedeira e com o auxílio de um fuê misture delicadamente, a farinha, a fécula, a farinha de amêndoas e o fermento, despeje a massa em forma untada e forrada com papel manteiga e leve para assar em forno pre-aquecido.
  • CALDA
  • Ferva todos os ingredientes, depois coe e utilize para rechear os bem casados.
  • RECHEIO DE AMÊNDOA
  • Coloque os três ingredientes na batedeira e bata até ficar cremoso, empregue na montagem dos bem casados.
  • MONTAGEM
  • Depois do bem casado assado, umedeça com metade da calda, salpique açúcar refinado por cima, corte com cortador adequado, pegue um disco da massa cortada, passe o recheio e cubra com outro disco de massa, então, finalize com a embalagem.

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