Charuto Com Costela


Ingredientes

  • 2 cabeças de repolho
  • 40 a 50 folhas de uva
  • 1 1/2 quilo de costela ripa ou gaucha
  • 5 tomates maduros cortados em rodelas
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 500g de carne
  • 300g de arroz cru lavado
  • 250g de margarina
  • 1 litro de água quente
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • pimenta-do-reino
  • sal a gosto

Como Preparar

  • Em uma panela, ferva em 2 litros de água, as cabeças de repolho e escorra. Logo na mesma água, ponha as folhas de uvas e retire em seguida, e escorra.
  • Em uma vasilha plástica, misture o arroz lavado, a carne moida e meia lata de extrato e mistura com as mãos.
  • Em uma frigideira, derreta 125g da margarina, acrescente o alho, a cebola e os tabletes de caldo de carne, e a pimenta do reino. Deixe dourar e logo em seguida, despeje esse tempero no recipiente da carne moída e do arroz.
  • Enrole as folhas do repolho e das folhas de uva como se fosse charutos. Em uma panela grande, coloque o óleo, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e refogue a costela, até dourar.
  • Coloque um pouco de charuto, tomate, margarina, um pouco de extrato de tomate até chegar a superfície. Coloque a água quente sobre o charuto, tampe com uma tampa e deixe cozinhar por 1 hora e meia. Vire em um recipiente e sirva.

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