Requeijão Econômico da Ana Maria


Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 3 colheres de sopa de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha
  • 1 colher de sopa de margarina
  • sal a gosto

Como Preparar

  • Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até ferver.
  • Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara de chá deste leite fervido e reserve.
  • No restante do leite acrescente o vinagre e mexa e espere por 5 minutos até ele talhar.
  • Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve. O que sobra no pano é uma ricota caseira.
  • Em um liquidificador, coloque o creme de leite de caixinha, a margarina, sal a gosto, a ricota que ficou no pano e bata.
  • Ainda batendo, acrescente aos poucos o leite fervido (reservado acima) e bata bem até obter um creme liso.
  • Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar.
  • Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.
  • Rendimento: 1 pote de 320 g
  • Dica: Para incrementar o requeijão e aumentar o seu rendimento, você pode adicionar 100 g de mussarela ralada (ou 100 g de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado quando estiver batendo.

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