Sopa Creme de Mandioquinha


Ingredientes

  • 600 gramas de mandioquinhas cozidas (reserve a água do cozimento, caso seja necessário para bater o creme no liquidificador)
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 1/2 xícara de bacon magro picado (opcional)
  • Sal, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (ou requeijão cremoso a gosto, eu uso +- 3 colheres de sopa)
  • Azeite a gosto

Como Preparar

  • - Frite o bacon na própria gordura em uma frigideira antiaderente, reserve.
  • - Bata no liquidificados a mandioquinha cozida com o creme de leite, acerte o sal e os temperos.
  • - Em uma panela refogue o alho e coloque o creme de mandioquinha batido deixe apurando por alguns minutos, sirva após salpicar a cebolinha e o bacon (veja a foto).
  • - Se quiser, coloque parmesão ralado, ou croutons sobre o caldo. Bom Apetite!

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